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没有低筋面粉怎么办?怎么挑选好的面粉?看这里就够了!

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粉类材料的保存方式:除酵母外,其他可用胶袋或瓶罐密封,室温保存。面粉类:高筋面粉:蛋白质含量在11.···

糯米粉,面粉,生粉看起来都是"白色的粉",到底我该选哪种?

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面粉是其中较大的一类,是由小麦做成的.小麦是一种历史悠久的农作物了,在新石器时代已经出现.传入我国的···

今天,我们就来聊聊面粉的选择。

今天,我们就来聊聊面粉的选择。

为什么说面粉是面包的灵魂?小麦面粉是唯一一种含有足够麦谷蛋白和麸朊的面粉。当它与水结合后,形成了麸质···

关于全麦粉制法和粒度

关于全麦粉制法和粒度

对于全麦面粉来说,控制好研磨速度,才不会导致温度过高,因为温度过高麸味变强会导致产品风味的劣化。石臼···

全麦粉的标准是什么

全麦粉的标准是什么

其实全麦粉的标准,在国内还没有非常明确的定义,但也能查到相关标准规定的文件。国内标准对全麦粉的定义是···