您当前所在位置是:主页 > 资讯知识 >

资讯知识

小麦粉是低筋还是高筋?二者有何区别?

小麦粉是低筋还是高筋?二者有何区别?

按照蛋白质含量的不同,小麦粉可以分成低筋面粉、中筋面粉与高筋面粉三种情况,不同筋度的小麦粉可以用来制作...

面粉不过筛可以吗?面粉怎么过筛?

面粉不过筛可以吗?面粉怎么过筛?

在众多烘焙材料中,面粉可以说是最基本并且使用率很高的一种材料。而在某些配方中,会要求我们对面粉进行过筛...

没有低筋面粉怎么办?怎么挑选好的面粉?看这里就够了!

没有低筋面粉怎么办?怎么挑选好的面粉?看这里就够了!

粉类材料的保存方式:除酵母外,其他可用胶袋或瓶罐密封,室温保存。面粉类:高筋面粉:蛋白质含量在11.5%以上,...

糯米粉,面粉,生粉看起来都是"白色的粉",到底我该选哪种?

糯米粉,面粉,生粉看起来都是"白色的粉",到底我该选哪种?

面粉是其中较大的一类,是由小麦做成的.小麦是一种历史悠久的农作物了,在新石器时代已经出现.传入我国的时间大概...

低筋、中筋、高筋面粉的区别和用处

低筋、中筋、高筋面粉的区别和用处

都说民以食为天,由此可见食物对人的重要性。食物的种类也是分门类别,有大米、有面粉、有杂粮,营养价值各不...

今天,我们就来聊聊面粉的选择。

今天,我们就来聊聊面粉的选择。

为什么说面粉是面包的灵魂?小麦面粉是唯一一种含有足够麦谷蛋白和麸朊的面粉。当它与水结合后,形成了麸质,...